Nos menus
Ardoise du midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 25€
Entrée + Plat + Dessert 32€
Verre de vin au choix
ENTRÉES
Carpaccio de tomates anciennes, stracciatella
PLATS
Cœur de rumsteck, pommes sautées au
paprika fumé, crème acidulée à la menthe
fraîche
ou
Dos de cabillaud, vierge gingembre et
combava, riz vinaigré
DESSERTS
Panna cotta aux fraises de Mauguio,
crumble de sablé breton
Menu du soir
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 43€
Entrée + Plat + Dessert 48€
ENTRÉES
Carpaccio de daurade, suprêmes d’agrumes et
vinaigrette au ponzu
ou
Asperges vertes, mayonnaise à la truffe d’été et
copeaux de manchego
PLATS
Grenadin de veau, vierge d’olives vertes et citrons
confits, purée crémeuse
ou
Mi-cuit de thon mariné au soja, brunoise de
mangues fraîches et gingembre, wok de légumes
croquants
DESSERTS
Baba au rhum, chantilly à la vanille
ou
Tartelette aux fraises, crème amande pistache
La carte
Entrées
- Sashimi de saumon des bains 16,00 € sauce californienne au wasabi, soja sucré à la cannelle et graines de sésame
-
Cœurs d’artichauts frits
16,00 €
et crème épaisse à la truffe
-
Tataki de thon mariné au soja
19,00 €
et mangues fraîches
-
Magnifique foie gras des bains
24,00 €
chutney et brioche toastée
- Assiette de pata negra 26,00 € à partager
- Pizzetta blanche à la truffe 29,00 €
Salades
- Salade césar des bains 22,00 € poulet croustillant, oeuf, copeaux de parmesan, croûtons à l’ail
- Salade de chèvre chaud 22,00 € chèvre frais pané, pomme Granny Smith, miel et crudités
- Salade de crabe
24,00 €
coeur de romaine et crudités, agrumes et mayonnaise épicée
Menu enfant 16€
PLAT + DESSERT + BOISSON
Steak haché ou poisson, frites + boule de glace + boisson (au verre)
Viandes
-
Tartare de veau à l’Italienne
24,00 €
pignons, pesto et copeaux de parmesan
- Tigre qui pleure 33,00 € coeur de faux filet d’aubrac ≈250g
- Entrecôte Black Angus ≈350 36,00 €
- Escalope milanaise, oreilles d’éléphants 39,00 € coulis de tomates aux herbes, tagliatelles fraîches
- Magret de canard laqué miel 35,00 € gingembre et cacahuètes ≈400g
Poissons
-
Saumon rôti asiatique, glacé teriyaki
24,00 €
-
Poisson du jour
29,00 €
selon pêche et arrivage, à la fleur de sel et huile d’olive
-
Poulpe karaage
33,00 €
Tentacules de poulpe marinées et frits, mayonnaise sriracha
- Crevettes géantes à l’ail 39,00 €
Pâtes
-
Pad thaï végétarien
21,00 €
nouilles de riz, légumes, oeuf, cacahuètes
- Penne aux noix de saint jacques roties des bains 29,00 € parmesan reggianno, piment antillais servi à part
- Pad thaï, crevette géante croustillante 29,00 € nouilles de riz, légumes, citron vert, cacahuètes
Accompagnements 6€
poêlée de légumes de saison, riz basmati vinaigré, purée du moment, salade coeur de laitue
Desserts
- Royal chocolat 12,00 €
- Crème brûlée 12,00 €
- Tiramisu du moment 12,00 €
- Brioche façon pain perdu 12,00 € sundae vanille & caramel beurre salé
- Tarte citron meringuée 12,00 €
- Glace ou sorbet 12,00 €
- Sundae caramel beurre salé 12,00 € noisettes & fruits rouges
- Café gourmand 14,00 €
Nos boissons
COCKTAILS AVEC ALCOOL 14€
SHERRY
Sucré, vineux, pétillant
Vodka Grey Goose, cordial de cerise et tonka, xéres Sherry, perrier
PEACHY ROSSINI
Fruité, frais, acide
Gin Bombay Sapphire, purée de pêche, citron jaune, sucre de canne, champagne
MILK PUNCH
Doux, rond, léger
Rhum Bacardi Añejo Cuatro, coco, jus d’ananas, Amaretto,sirop de Fallernum Cocktail en clarification
EXPRESSO BOURBON
Intense, sucré, torrifié
Bourbon, sirop de cassonade et banane, Expresso
LEMON SPRITZ
Raffraîchissant, léger, frais
Vin de citron, crème de pêche, citron jaune, sucre de canne, perrier, Prosecco
COCKTAILS SANS ALCOOL 8€
NECTAR DES ÎLES
Fruité, acide, doux
Framboise, purée de passion, sirop de vanille, lait d’amande
FLEUR DE MAI
Fleuri, pétillant, léger
Cordial de lavande, sauge et combava, thé de Ceylan Mocktail gazeifié
FRESH GARDEN
Détox, raffraîchissant, frais
Purée de concombre, miel, menthe et citron, ginger beer
LES CLASSIQUES DES BAINS 12€
Mojito, Caïpirinha, Moscow Mule, Porn Star, Spritz, Saint-Germain Spritz, Gin Fizz, Negroni, Americano, Margarita, Daïquiri
MAS D’ANGLAS 1280 28€
MOULIN DE GASSAC PINOT NOIR 29€
CLOS DES AUGUSTINS "POLINE" 30€
ELISE MOULIN DE GASSAC 31€
SALUT DE LA TERRE CASTELBARRY 34€
MAS DE LUNÈS "L'EMBLÉMATIQUE 1936" 36€
CLOS DES AUGUSTINS "le Gamin" 38€
CLOS DU LUCQUIER "PHILIPPE" 39€
MAS LUMEN "Le petit amphoré" 39€
LA POMPADOUR 42€
CHÂTEAU PUECH FAUT "PRESTIGE" 45€
CLOS DES AUGUSTINS "SOURIRE D'ODILE" 50€
DOMAINE MALDANT 68€
CLOS DES AUGUSTINS "L'Ainé" 72€
DOMAINE DES ROCHES NEUVES "FRANC DE PIED" 90€
GEVREY CHAMBERTIN "VIEILLES VIGNES" 120€
JADOT "DRAZEY" 165€
PEYRE ROSE "BELLE LEONE" 195€
CHÂTEAU LA NÉGLY "CLOS DES TRUFFIERS" 240€
MAS D'ANGLAS 1280 28€
MOULIN DE GASSAC FAUNE 29€
ALBARINO BOUCHON 30€
CLOS DES AUGUSTINS "Bambins" 31€
DOMAINE UBY n°4 (moelleux) 32€
PETIT PARADIS 33€
CHâTEAU BAS D'AUMELAS 34€
DOMAINE DU CHEMIN DES RêVES "ABRACADRABRA" 35€
DOMAINE GAUJAL "1744" 36€
BASTIDE NEUVE 38€
CLOS DES AUGUSTINS "Joseph" 40€
MAS CAMPS "FLACON" 45€
JOSEPH MELLOT "Chant des vignes" 46€
DOMAINE DE L'ARJOLLE "PARADOXE" 48€
CHATEAU HAUT GLEON BLANC 49€
DOMAINE ALAIN CHABANON "PETIT TRELANS" 50€
DOMAINE MORAT POUILLY FUISSÉ "Terres du Menhir" 59€
LOUIS JADOT 65€
DOMAINE MAILLARD PÈRE & FILS 69€
TOQUES ET CLOCHERS "POLYCAPRE" 80€
MAS DAUMAS GASSAC 88€
CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION 130€
GUIGAL "LA DORIANE" 220€
GRISPLENDIDE 28€
MAS D'ANGLAS ROSÉ 28€
CLOS DES AUGUSTINS « Rosado Glaçado » 29€
BASTIDE ROCHE NEUVE 36€
CHÂTEAU PUECH HAUT « ARGALI » 41€
ULTIMATE PROVENCE 42€
CHÂTEAU MINUTY « M » 51€
MIRAVAL 58€
LES APÉRITIFS
Kir 6€
Kir royal 11€
Kir crémant 7€
Martini Blanco 6€
Martini Rosso 6€
Campari 6€
Muscat 6€
Porto 6€
Ricard 6€
Pastis 6€
Champagne (coupe) 12€
Piscine 14€
BIERES (1/2) 5€ (Pinte) 8€
Pression Gallia
Bouteille
SOFTS 5,50€
Coca-cola
Coca-cola zero
Tonic
Tonic agrumes
Limonades
Orangina
Ginger Beer
Perrier
Redbull
Jus du verger de Thau
Jus de tomate granini
EAUX
Vitelle 1/2L 4,5€
Vittel 1L 6€
Perrier 1/2L 4,5€
Perrier 1L 6€
Chateldon 9€
SIROP 3,50€
Fraise, menthe, citron, pêche, orgeat
JUS DE FRUIT 6€
Orange, citron
PROSECCO MARTINI
Verre (12cl) 7€
Piscine (18cl) 12€
Bouteille (75cl) 42€
RHUM
Bacardi Carta d’oro 10€
Bacardi - 4 ans 11€
Pyrat 12€
Eminente ron - reserva 7 an (Cuba) 12€
Ron Zacapa - Sistema 23 Solera (Guatemala) 13€
Rhum Clement - 6 ans (Martinique) 15€
Santa Teresa (Venezuela) 13€
Belamy Legacy 24 (Vietnam) 25€
WHISKY
William lawson 10€
Arbeg - Islay Single Malt - 10 Ans (Ecosse) 12€
Michel Couvreur - The Unique (France) 11€
Hatozaki pure Malt (Japon) 10€
Nobushi Blended Whisky - 3≈4 ans (Japon) 10€
Aberfeldy - 12 ans (Ecosse) 12€
Angels Envy Bourbon Kentucky 14€
TEQUILA
Cazadores 100% Agave bleue 10€
Patrón el cielo 100% Agave 21€
Patrón silver 10€
Añejo 11€
GIN
Gunpowder Drumshanbo (Irlande) 11€
N°3 london dry gin (London) 10€
Kalopsia, le gin de Zoé Edition limitée 2023 (France) 14€
Ki No Bi Sei Kyoto dry gin (Japon) 14€
Gin Bombay 1er cru 12€
Gin Bombay Sapphyre 11€
Gin Bombay Bramble 11€
DIGESTIFS
La Pulpeuse 10€
La Mentheuse 10€
La Croqueuse 10€
Limoncello 10€
Get 27 10€
Get 31 10€
Armagnac 15€
Cognac 12€
Amaretto 8€
Bailevs 8€
Roque 10€
Chartreuse verte 10€
Eau-de-vie (poire) 10€