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Nos menus

Ardoise du midi

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 25€

Entrée + Plat + Dessert 32€

Verre de vin au choix

ENTRÉES

Velouté d'asperges, espuma au parmesan 

et croûtons grillés


PLATS

Haut de cuisse de poulet mariné gingembre 

citronnelle, riz vinaigré

ou

Wok de crevettes aux légumes croquants,

nouilles de riz


DESSERTS

Crème brûlée aux agrumes


Menu du soir

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 43€

Entrée + Plat + Dessert 48€

ENTRÉES

Asperges vertes croustillantes, mayonnaise sriracha et pickles d'oignons rouges

ou

Emincé de poulpe mariné au citron vert, salade de coeur de laitue et crudités 

PLATS

Basse côte de boeuf confite gingembre et miso, purée crémeuse

ou

Mi-cuit de thon, vierge d'olives et tomates confites, risotto d'épeautre au parmesan  

DESSERTS

Baba au rhum, chantilly à la vanille

ou

Cheesecake aux fraises de Mauguio





La carte 

Entrées


  • Sashimi de saumon des bains 16,00 € sauce californienne au wasabi, soja sucré à la cannelle et graines de sésame
  • Cœurs d’artichauts frits 16,00 € et crème épaisse à la truffe
  • Tataki de thon mariné au soja 19,00 € et mangues fraîches
  • Magnifique foie gras des bains 24,00 € chutney et brioche toastée
  • Assiette de pata negra 26,00 € à partager
  • Pizzetta blanche à la truffe 29,00 €

Salades


  • Salade césar des bains 22,00 € poulet croustillant, oeuf, copeaux de parmesan, croûtons à l’ail
  • Salade de chèvre chaud 22,00 € chèvre frais pané, pomme Granny Smith, miel et crudités
  • Salade de crabe 24,00 € coeur de romaine et crudités, agrumes et mayonnaise épicée

  • Menu enfant 16€

PLAT + DESSERT + BOISSON

Steak haché ou poisson, frites + boule de glace + boisson (au verre)


Viandes


  • Tartare de veau à l’Italienne 24,00 € pignons, pesto et copeaux de parmesan
  • Tigre qui pleure 33,00 € coeur de faux filet d’aubrac ≈250g
  • Entrecôte Black Angus ≈350 36,00 €
  • Escalope milanaise, oreilles d’éléphants 39,00 € coulis de tomates aux herbes, tagliatelles fraîches
  • Magret de canard laqué miel 35,00 € gingembre et cacahuètes ≈400g

Poissons


  • Saumon rôti asiatique, glacé teriyaki 24,00 €
  • Poisson du jour 29,00 € selon pêche et arrivage, à la fleur de sel et huile d’olive
  • Poulpe karaage 33,00 € Tentacules de poulpe marinées et frits, mayonnaise sriracha
  • Crevettes géantes à l’ail 39,00 €

Pâtes


  • Pad thaï végétarien 21,00 € nouilles de riz, légumes, oeuf, cacahuètes
  • Penne aux noix de saint jacques roties des bains 29,00 € parmesan reggianno, piment antillais servi à part
  • Pad thaï, crevette géante croustillante 29,00 € nouilles de riz, légumes, citron vert, cacahuètes
  • Demi-homard et sa bisque, tagliatelles fraîches 42,00 €


Accompagnements 6€

poêlée de légumes de saison, riz basmati vinaigré, purée du moment, salade coeur de laitue

Desserts


  • Royal chocolat 12,00 €
  • Crème brûlée 12,00 €
  • Tiramisu du moment 12,00 €
  • Brioche façon pain perdu 12,00 € sundae vanille & caramel beurre salé
  • Tarte citron meringuée 12,00 €
  • Glace ou sorbet 12,00 €
  • Sundae caramel beurre salé 12,00 € noisettes & fruits rouges
  • Café gourmand 14,00 €

Nos boissons

COCKTAILS AVEC ALCOOL 14€

SHERRY

Sucré, vineux, pétillant

Vodka Grey Goose, cordial de cerise et tonka, xéres Sherry, perrier


PEACHY ROSSINI

Fruité, frais, acide

Gin Bombay Sapphire, purée de pêche, citron jaune, sucre de canne, champagne


MILK PUNCH

Doux, rond, léger

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, coco, jus d’ananas, Amaretto,sirop de Fallernum Cocktail en clarification


EXPRESSO BOURBON

Intense, sucré, torrifié

Bourbon, sirop de cassonade et banane, Expresso


LEMON SPRITZ

Raffraîchissant, léger, frais

Vin de citron, crème de pêche, citron jaune, sucre de canne, perrier, Prosecco


COCKTAILS SANS ALCOOL 8€

NECTAR DES ÎLES

Fruité, acide, doux

Framboise, purée de passion, sirop de vanille, lait d’amande


FLEUR DE MAI

Fleuri, pétillant, léger

Cordial de lavande, sauge et combava, thé de Ceylan Mocktail gazeifié


FRESH GARDEN

Détox, raffraîchissant, frais

Purée de concombre, miel, menthe et citron, ginger beer


LES CLASSIQUES DES BAINS 12€

Mojito, Caïpirinha, Moscow Mule, Porn Star, Spritz, Saint-Germain Spritz, Gin Fizz, Negroni, Americano, Margarita, Daïquiri

MAS D’ANGLAS 1280 28€

MOULIN DE GASSAC PINOT NOIR 29€

CLOS DES AUGUSTINS "POLINE" 30€

ELISE MOULIN DE GASSAC 31€

SALUT DE LA TERRE CASTELBARRY 34€

MAS DE LUNÈS "L'EMBLÉMATIQUE 1936" 36€

CLOS DES AUGUSTINS "le Gamin" 38€

CLOS DU LUCQUIER "PHILIPPE" 39€

MAS LUMEN "Le petit amphoré" 39€

LA POMPADOUR 42€

CHÂTEAU PUECH FAUT "PRESTIGE" 45€

CLOS DES AUGUSTINS "SOURIRE D'ODILE" 50€

DOMAINE MALDANT 68€

CLOS DES AUGUSTINS "L'Ainé" 72€

DOMAINE DES ROCHES NEUVES "FRANC DE PIED" 90€

GEVREY CHAMBERTIN "VIEILLES VIGNES" 120€

JADOT "DRAZEY" 165€

PEYRE ROSE "BELLE LEONE" 195€

CHÂTEAU LA NÉGLY "CLOS DES TRUFFIERS" 240€

MAS D'ANGLAS 1280 28€

MOULIN DE GASSAC FAUNE 29€

ALBARINO BOUCHON 30€

CLOS DES AUGUSTINS "Bambins" 31€

DOMAINE UBY n°4 (moelleux) 32€

PETIT PARADIS 33€

CHâTEAU BAS D'AUMELAS 34€

DOMAINE DU CHEMIN DES RêVES "ABRACADRABRA" 35€

DOMAINE GAUJAL "1744" 36€

BASTIDE NEUVE 38€

CLOS DES AUGUSTINS "Joseph" 40€

MAS CAMPS "FLACON" 45€

JOSEPH MELLOT "Chant des vignes" 46€

DOMAINE DE L'ARJOLLE "PARADOXE" 48€

CHATEAU HAUT GLEON BLANC 49€

DOMAINE ALAIN CHABANON "PETIT TRELANS" 50€

DOMAINE MORAT POUILLY FUISSÉ "Terres du Menhir" 59€

LOUIS JADOT 65€

DOMAINE MAILLARD PÈRE & FILS 69€

TOQUES ET CLOCHERS "POLYCAPRE" 80€

MAS DAUMAS GASSAC 88€

CHÂTEAU LARRIVET HAUT-BRION 130€

GUIGAL "LA DORIANE" 220€

GRISPLENDIDE 28€

MAS D'ANGLAS ROSÉ 28€

CLOS DES AUGUSTINS « Rosado Glaçado » 29€

BASTIDE ROCHE NEUVE 36€

CHÂTEAU PUECH HAUT « ARGALI » 41€

ULTIMATE PROVENCE 42€

CHÂTEAU MINUTY « M » 51€

MIRAVAL 58€

LES APÉRITIFS

Kir 6€

Kir royal 11€

Kir crémant 7€

Martini Blanco 6€

Martini Rosso 6€

Campari 6€

Muscat 6€

Porto 6€

Ricard 6€

Pastis 6€

Champagne (coupe) 12€

Piscine 14€


BIERES (1/2) 5€ (Pinte) 8€

Pression Gallia 

Bouteille 


SOFTS 5,50€

Coca-cola 

Coca-cola zero

Tonic

Tonic agrumes

Limonades

Orangina

Ginger Beer

Perrier

Redbull

Jus du verger de Thau

Jus de tomate granini


EAUX 

Vitelle 1/2L 4,5€

Vittel 1L 6€

Perrier 1/2L 4,5€

Perrier 1L 6€

Chateldon 9€


SIROP 3,50€

Fraise, menthe, citron, pêche, orgeat


JUS DE FRUIT 6€

Orange, citron


PROSECCO MARTINI 

Verre (12cl) 7€

Piscine (18cl) 12€

Bouteille (75cl) 42€


RHUM

Bacardi Carta d’oro 10€

Bacardi - 4 ans 11€

Pyrat 12€

Eminente ron - reserva 7 an (Cuba) 12€

Ron Zacapa - Sistema 23 Solera (Guatemala) 13€

Rhum Clement - 6 ans (Martinique) 15€

Santa Teresa (Venezuela) 13€

Belamy Legacy 24 (Vietnam) 25€


WHISKY

William lawson 10€

Arbeg - Islay Single Malt - 10 Ans (Ecosse) 12€ 

Michel Couvreur - The Unique (France) 11€

Hatozaki pure Malt (Japon) 10€

Nobushi Blended Whisky - 3≈4 ans (Japon) 10€

Aberfeldy - 12 ans (Ecosse) 12€

Angels Envy Bourbon Kentucky 14€


TEQUILA

Cazadores 100% Agave bleue 10€

Patrón el cielo 100% Agave 21€

Patrón silver 10€

Añejo 11€


GIN

Gunpowder Drumshanbo (Irlande) 11€

N°3 london dry gin (London) 10€

Kalopsia, le gin de Zoé Edition limitée 2023 (France) 14€ 

Ki No Bi Sei Kyoto dry gin (Japon) 14€

Gin Bombay 1er cru 12€

Gin Bombay Sapphyre 11€

Gin Bombay Bramble 11€


DIGESTIFS

La Pulpeuse 10€

La Mentheuse 10€

La Croqueuse 10€

Limoncello 10€

Get 27 10€

Get 31 10€

Armagnac 15€

Cognac 12€

Amaretto 8€

Bailevs 8€

Roque 10€

Chartreuse verte 10€

Eau-de-vie (poire) 10€